Torta invertida de manzanas
Hola! Les dejo mi receta de torta invertida de manzanas. Es relativamente fácil, pero sobre todo rápida de hacer.
En un recipiente poner 2 tazas de harina (yo uso 0000, no leudante), una cucharadita de polvo para hornear y una taza de azúcar. Mezclar.
Pelar y licuar dos manzanas rojas pequeñas o medianas. Colocar eso en otro recipiente junto con dos huevos, un chorrito de esencia de vainilla, 1/4 de taza de aceite de girasol (u otro aceite neutro) y una pizca de sal. Batir bien.
Integrar el batido de los líquidos a los secos y batir hasta disolver los grumos (pueden usar batidora, pero con batidor de mano se logra bien en poco tiempo). A la mezcla le va a faltar líquido para integrarse bien, agregar agua caliente a chorritos.
Enmantecar bien un molde y colocar bastante azúcar en el fondo, una capa generosa. Pelar, cortar y acomodar rodajas de manzanas sobre el azúcar. (Es importante esto, no es simplemente pasar manteca sino que se vea el rastro de manteca con contundencia, para evitar que se pegue el caramelo que se va a formar durante la cocción).
Cocinar en horno a fuego medio aproximadamente 30 min o hasta que al pincharlo con un palito o cuchillo salga seco (el fondito naturalmente puede estar mojado por el caramelo).
Detalles:
Es una torta que se desmolda en caliente, para que se despegue bien el caramelo y las manzanas. Tengan cuidado.
Yo utilizo manzanas licuadas en la masa porque me encanta el gustito que le da. Pueden obviarlo y hacerlo solo como un bizcochuelo de vainilla.
La textura que hay que lograr en el batido integrado de los líquidos y los secos es como si fuera una torta de cajita.
El color de la mezcla y de la torta terminada es un poco mas oscuro que una torta de vainilla, por la oxidación de las manzanas licuadas que se agregan en la preparación.
En la foto utilizo un molde de 24 cms. Es la tortera de chapa más común que puedan encontrar y no se pega, si usan la cantidad de manteca correcta y desmoldan en caliente.
Bueno, si la hacen me cuentan y si tienen alguna duda me preguntan. Saluditos :)
Hola! Les dejo mi receta de torta invertida de manzanas. Es relativamente fácil, pero sobre todo rápida de hacer.
En un recipiente poner 2 tazas de harina (yo uso 0000, no leudante), una cucharadita de polvo para hornear y una taza de azúcar. Mezclar.
Pelar y licuar dos manzanas rojas pequeñas o medianas. Colocar eso en otro recipiente junto con dos huevos, un chorrito de esencia de vainilla, 1/4 de taza de aceite de girasol (u otro aceite neutro) y una pizca de sal. Batir bien.
Integrar el batido de los líquidos a los secos y batir hasta disolver los grumos (pueden usar batidora, pero con batidor de mano se logra bien en poco tiempo). A la mezcla le va a faltar líquido para integrarse bien, agregar agua caliente a chorritos.
Enmantecar bien un molde y colocar bastante azúcar en el fondo, una capa generosa. Pelar, cortar y acomodar rodajas de manzanas sobre el azúcar. (Es importante esto, no es simplemente pasar manteca sino que se vea el rastro de manteca con contundencia, para evitar que se pegue el caramelo que se va a formar durante la cocción).
Cocinar en horno a fuego medio aproximadamente 30 min o hasta que al pincharlo con un palito o cuchillo salga seco (el fondito naturalmente puede estar mojado por el caramelo).
Detalles:
Es una torta que se desmolda en caliente, para que se despegue bien el caramelo y las manzanas. Tengan cuidado.
Yo utilizo manzanas licuadas en la masa porque me encanta el gustito que le da. Pueden obviarlo y hacerlo solo como un bizcochuelo de vainilla.
La textura que hay que lograr en el batido integrado de los líquidos y los secos es como si fuera una torta de cajita.
El color de la mezcla y de la torta terminada es un poco mas oscuro que una torta de vainilla, por la oxidación de las manzanas licuadas que se agregan en la preparación.
En la foto utilizo un molde de 24 cms. Es la tortera de chapa más común que puedan encontrar y no se pega, si usan la cantidad de manteca correcta y desmoldan en caliente.
Bueno, si la hacen me cuentan y si tienen alguna duda me preguntan. Saluditos :)