Bonjour,
Je me demandais si un couteau San Mai équipé d'un acier ginsan en San Mai (par exemple) , forgé à la main par un vrai artisan japonais serait bien meilleur qu'un industriel type Kai Shun VG10 en damas? J'aimerais savoir si clairement le damas d'usine d'une marque comme KAI était bien
